Az E vitamint más néven tokoferolként ismerjük és szintén zsírban oldódik.  Hatása nem teljesen
ismert még, mert hiánytünetei tulajdonképp nincsenek.

  Az E vitaminok  antioxidánsok. Védő szerepük van , valamint gátolják az öregedési folyamatokat.

Hőnek, savnak, lúgoknak ellenállnak, megakadályozzák a zsírok avasodását.

Legjobb E-vitamin forrásaink a növényi olajok, tehát a napraforgó-, búzacsíra-, tökmag-, olíva- 
kukoricaolaj, a búzacsíra és az egyéb gabonacsírák, a dió, a mandula, a zöld növények, 
hüvelyesek, a szójabab. A hús, a máj és a tojás tartalmaz jelentősebb mennyiségű vitamint.